{"id":2878,"date":"2023-01-07T13:37:12","date_gmt":"2023-01-07T13:37:12","guid":{"rendered":"https:\/\/rundgang.museumdurbach.de\/280-dernier-etage\/"},"modified":"2025-08-28T16:14:12","modified_gmt":"2025-08-28T16:14:12","slug":"280-dernier-etage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rundgang.museumdurbach.de\/fr\/280-dernier-etage\/","title":{"rendered":"280 Dernier \u00e9tage"},"content":{"rendered":"\t\t
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280 Dernier \u00e9tage<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le grenier est consacr\u00e9 \u00e0 la culture de la vigne. On y trouve les m\u00e9thodes historiques de plantation, de culture et de r\u00e9colte ainsi que les outils correspondants, dont certains ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien restaur\u00e9s. …<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les vignes <\/b>\u00e9taient autrefois toujours maintenues propres, contrairement \u00e0 la v\u00e9g\u00e9talisation actuelle. Cela augmentait le risque de dommages caus\u00e9s par le ruissellement. Souvent, il fallait rapporter p\u00e9niblement la terre emport\u00e9e dans les vignes. Dans les temps anciens, il n\u2019y avait que tr\u00e8s peu de voies carrossables dans les vignes, la plupart du temps il s\u2019agissait d\u2019\u00e9troits sentiers p\u00e9destres et d\u2019escaliers de pierre raides par lesquels tout le transport devait \u00eatre effectu\u00e9, m\u00eame pendant les vendanges. <\/span><\/p>\n

Les piquets de vigne<\/span> \u00e9taient fabriqu\u00e9s \u00e0 partir du bois de ch\u00e2taignier. Les paniers \u00e0 dos \u00e9taient<\/span> \u00e9galement en bois de ch\u00e2taignier. Ils \u00e9taient utilis\u00e9s pour transporter du fumier, de la terre et bien d\u2019autres choses encore. Les outils en fers<\/span> servaient \u00e0 enfoncer les piquets de vigne dans la terre. Le fer \u00e9tait fix\u00e9 au pied par une lani\u00e8re. Pour cela, il fallait des chaussures solides. Diverses houes<\/span>, pioches et autres outils pour le travail du sol dans les vignobles y sont \u00e9galement expos\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Les couteaux \u00e0 vigne<\/b> \u00e9taient autrefois le seul outil pour tailler les vignes (voir aussi la vitrine au rez-de-chauss\u00e9e). Aujourd\u2019hui, le couteau \u00e0 vigne de diff\u00e9rentes formes et tailles est encore souvent utilis\u00e9 pour les \u201cboutures de vignes\u201d, afin de d\u00e9chirer la rabane ou les ficelles de liage.<\/p>\n

Plus tard, les s\u00e9cateurs<\/b> sont apparus pour la taille de la vigne en hiver ou au printemps. Les vieux rameaux ou les rameaux en surnombre doivent \u00eatre enlev\u00e9s par le viticulteur afin que de nouvelles pousses et de nouveaux rameaux puissent apparaitre. En taillant la vigne, le viticulteur peut \u00e9viter une charge excessive ou une v\u00e9g\u00e9tation sauvage et ainsi r\u00e9guler le rendement. Un rendement r\u00e9gul\u00e9, c\u2019est-\u00e0-dire r\u00e9duit, donne en g\u00e9n\u00e9ral des raisins de meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n

Des saules t\u00eatards<\/b> \u00e9taient plant\u00e9s le long des ruisseaux et des foss\u00e9s et leurs branches \u00e9taient largement utilis\u00e9es dans la viticulture. Les branches flexibles des saules \u00e9taient nettoy\u00e9es dans le salon pendant l\u2019hiver. Les branches petites et fines servaient ensuite \u00e0 attacher les vignes, tandis que les branches plus \u00e9paisses \u00e9taient utilis\u00e9es par les vanniers.<\/p>\n

Le gardien de vigne<\/b> veillait \u00e0 l\u2019ordre et au respect des r\u00e8gles dans les vignes. Ainsi, au d\u00e9but de la maturation des raisins, les vignes ont \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9es sur ordre des autorit\u00e9s r\u00e9gionales. Seuls les propri\u00e9taires<\/span> ou les exploitants des vignobles concern\u00e9s \u00e9taient exempts de l\u2019interdiction de se promener dans les vignes.<\/span><\/p>\n

Autrefois, la mise en valeur<\/b> des terrains pour la viticulture \u00e9tait une activit\u00e9 laborieuse. Avant l\u2019utilisation d\u2019excavatrices et de bulldozers, le terrain souvent pierreux devait \u00eatre retourn\u00e9 (creus\u00e9) \u00e0 l\u2019aide de pioches et de houes. Les outils de concassage utilis\u00e9s \u00e0 cet effet sont expos\u00e9s ici. C\u2019est par exemple de cette mani\u00e8re qu\u2019a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9, entre 1859 et 1864, l\u2019actuel vignoble en pente du Plauelrain, destin\u00e9 aux habitants de la ville. Autrefois, la montagne avait \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour l\u2019extraction de minerai de fer ; l\u2019actuelle fontaine de Plauelrain utilise encore l\u2019un des anciens puits de mine. La for\u00eat de moindre qualit\u00e9 qui s’est ensuite form\u00e9e a \u00e9t\u00e9 p\u00e9niblement d\u00e9frich\u00e9e pour cr\u00e9er un vignoble.<\/span><\/p>\n

Une photo montre la mise en place<\/span> de la premi\u00e8re installation de fils de fer et de cadres<\/b> au domaine viticole Zorn von Bulach, aujourd\u2019hui domaine du comte Metternich. On y trouve \u00e9galement la repr\u00e9sentation d\u2019un des premiers treuils \u00e0 c\u00e2ble pour le travail du sol, datant des ann\u00e9es 1930. Des poulies de renvoi pour le c\u00e2ble \u00e9taient g\u00e9n\u00e9ralement n\u00e9cessaires en raison du relief.<\/span><\/p>\n

Une autre photo datant de 1900 montre la plantation d\u2019un vignoble avec des \u201cvignes \u00e0 racines propres\u201d<\/b>. Des sarments de vigne \u00e9taient pos\u00e9s dans un foss\u00e9 et remont\u00e9s sur des piquets appel\u00e9s \u201cKrefzensteckle\u201d. Un an apr\u00e8s, une branche a \u00e9t\u00e9 enfouie plus loin dans le sol jusqu\u2019\u00e0 la rang\u00e9e suivante. Le sol \u00e9tait donc totalement enracin\u00e9 et il \u00e9tait impossible de le travailler avec une charrue.<\/span><\/p>\n

Avec la propagation du phyllox\u00e9ra<\/b> \u00e0 partir de 1900, les vignes \u00e0 racines propres ont \u00e9t\u00e9 de plus en plus endommag\u00e9es. Les tentatives de d\u00e9barrasser les vignes de ce ravageur par des traitements au soufre dans le sol \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pulv\u00e9risateur, comme celui expos\u00e9 ici, n\u2019ont gu\u00e8re eu de succ\u00e8s. C\u2019est pourquoi, \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1920, on a commenc\u00e9 \u00e0 utiliser des vignes greff\u00e9es pour les nouvelles plantations. Les porte-greffes sont r\u00e9sistants au phyllox\u00e9ra. Les premiers greffages ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s par les viticulteurs de Durbach au ch\u00e2teau de Staufenberg, comme on peut le voir sur une photo. Dans les ann\u00e9es 1930, les vignes \u00e0 racines propres ont finalement \u00e9t\u00e9 interdites dans les nouvelles plantations afin d\u2019\u00e9viter une propagation encore plus importante du phyllox\u00e9ra. <\/p>\n

Ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 partir de 1900 environ que de v\u00e9ritables mesures phytosanitaires<\/b> ont \u00e9t\u00e9 mises en \u0153uvre. Les diff\u00e9rents appareils de pulv\u00e9risation montrent le travail p\u00e9nible de l\u2019\u00e9poque. C\u2019est avec le pulv\u00e9risateur dorsal \u00e0 air comprim\u00e9 que ce travail difficile a d\u00fb \u00eatre accompli. Le liquide \u00e0 pulveriser et l\u2019air comprim\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 pomp\u00e9s dans le r\u00e9servoir sous pression \u00e0 l\u2019aide de la pompe de remplissage repr\u00e9sent\u00e9e. Des substances toxiques tr\u00e8s puissantes, aujourd\u2019hui interdites, \u00e9taient utilis\u00e9es pour lutter contre les parasites. Aujourd\u2019hui, on renonce presque totalement aux produits toxiques dans les vignes. Pour lutter contre les parasites, par exemple contre le ver de la grappe ou ver de vendange, on utilise des moyens biologiques, en particulier des ph\u00e9romones. Des substances odorantes contenues dans des capsules font en sorte que les mites m\u00e2les ne trouvent pas les femelles. Toutefois, les pulv\u00e9risations restent n\u00e9cessaires pour traiter les mycoses. Aujourd’hui, on utilise surtout des pulv\u00e9risateurs qui permettent de pulv\u00e9riser jusqu’\u00e0 environ 30 m de profondeur dans les rangs de vigne. De plus, il y a aujourd\u2019hui une mani\u00e8re encore plus cibl\u00e9e pour prot\u00e9ger les cultures : l\u2019utilisation de drones.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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